崮文化网讯 为提高食品小作坊的食品安全整体水平，引导和促进行业健康发展，近日，山东省沂水县泉庄镇严格按照“整治、提升、规范”的要求，结合实际，多措并举，全力推进小作坊升级改造工作，确保其经营条件和卫生环境普遍改善。

    一是抓基础，改造小作坊软硬件。为确保食品小作坊升级改造顺利实施，执法人员主动上门服务，指导业主对生产场所进行合理布局，使生产场所内外部卫生环境达到行业标准；积极督促小作坊更换老式生产加工设备，保障全流程安全生产加工；指导作坊业主建立原材料进货记录、销货记录、食品添加剂使用记录等各类记录台账；对改造后符合条件的核发小作坊登记证明和营业执照。截止目前，已办理18个小作坊证。

    二是抓提升，以点带面促整改。我镇明确“以食品小作坊集中区域治理，以点带面促提升”的工作思路，结合实际，确定在2家基础较好的小作坊为提升为示范单位，组织经营者参观学习，通过引领示范和以点带面作用加强规范引导。同时，把一些基本条件不具备、存在严重食品安全隐患的列为限期重点整改对象，对于无法整改或整改后仍无法达标的，坚决予以关停取缔。

    三是抓规范，建立长效监管机制。通过对食品小作坊生产场所、原材料采购、加工和食品添加剂管理等方面规范化管理，把提升改造中好的经验、好的做法转化为小作坊食品安全长效监管机制，逐步建立了食品小作坊食品安全上下联动、齐抓共管的规范化监管长效机制。（张霞）