◇杨继华

     崮文化网 农历六七月，蒙阴县垛庄、界牌等地的桃园里的甜桃陆续成熟，一片丰收景象。有白里透红的甜桃，薄皮多汁的上海蜜，个大肉嫩，汁水丰富；还有色泽金黄的黄金桃，果肉酸甜脆爽，一掰离核。

    黄桃罐头就是选用蒙阴当地老品种黄金桃，这种桃子的第一个特点，离核，一掰两半，桃核干净脱离；第二个特点酸甜爽口，味道鲜美；第三个特点皮薄肉细，一煮即软。洗净去皮切块，加上冰糖，加入蒙山山泉水，熬制到汤汁浓稠，桃块松软入口即化，装瓶密封。现在也有用蒸箱先装瓶再蒸煮的方法，黄桃罐头充分保留了黄金桃的原汁原味，加入冰糖还有清肺润喉的功能，营养丰富，酸甜可口，老少皆宜。

    刘玉山来北京十多年了，也在这里安了家。平时工作繁忙，无暇顾及家乡的父母，心中时常牵挂。这天一早来到公司，一大堆事，十一点时有电话打过来，直接挂掉了。十二点多才有空坐下来，累的饭都赖得吃，只想合一合眼，电话铃声再次响起，父亲打过来的:“那会打电话，你没接，我就知道你忙。” 刘玉山忙问:“有什么事吗?”父亲接着说:“没什么事，咱家的黄金桃成熟了，你们要是回来还能吃上几个，要是回不来，回头让你娘煮成黄桃罐头，装瓶子里封好口，能放好几个月了。”刘玉山心里一阵酸涩，眼泪都差点下来了。

    放下电话，刘玉山再无睡意，心也一下子飞回了沂蒙山区那个叫牛蹄湾的小山村，飞回那片桃园里。上次回家还是清明前，本打算多住几天，陪陪父母，4号一早却接到通知，10点多的飞机从临沂一阵风一样飞去了广州。

    老家的桃园种植的多是老品种黄金桃，还有就是畅销的蜜桃。父母年纪大了，由于常年劳作，父亲原本高挑的个子日渐弯曲，已是75岁高龄了，还和母亲一直坚守在山坡上这片果园里。一年年看着桃花开了，看着果子成熟了，就盼着远方打拼的儿女们能回家吃上几个。

    每年收获季节，桃子除了卖，母亲总是喜欢挑些新鲜，成熟度恰到好处的桃子，洗净、去皮、去核、放上冰糖，加上水一起熬，熬到桃子软软糖水稠稠，放罐头瓶里，趁热把盖子拧上，放置到阴凉处，能放到冬天，也不会变味变质。母亲做的黄桃罐头，有着特殊的味道，有浓浓的家的味道。

    如今超市里一年四季水果丰盛，奇珍异果也是琳琅满目，罐头类产品也是众多，可总忘不了母亲做的那个味道，心底深深地想念，想念家里的一山一水一草一木，想念年迈的父母，想念母亲做的黄桃罐头。

    作者：杨继华 山东沂南