◇张军停

    崮文化网 我永远难以忘记母亲烙制的煎饼。在饥饿的童年时代，它营养了我羸弱的身体。人生旅途，求学阶段，是背着煎饼卷子走下来的，它让我的记忆充满了幸福和忧伤。

    黎明时分，鸡窝里那只趾高气扬的大红公鸡，喔喔喔高声啼叫，没能惊醒我，反倒是擀面杖碰到土瓦盆沿上的嘟嘟声响把我惊醒了。黑暗中，随着奶奶用擀面杖在盆里搅动，一股甜丝丝的味儿飘满全屋。我披衣下了床，“把你惊醒了吧，你再睡会吧。”母亲歉意地说。我知道我不能再躺下了，就起身，帮她们一起做。

    只见奶奶把一个布口袋撑开，我用马勺把搅拌好的煎饼糊子舀进口袋里，满了后，拎到院子里那只歪斜的老磨盘上，在口袋上压上两块大石头，就有两道暗红色的水流，从布口袋下流出，犹如两条狂欢狂舞的小红蛇，你追我赶，调皮地顺着磨盘钻进下面的接水盆里，声响如空谷投石，叮咚声脆。这是要压出糊子中的水，使其干湿到恰好，能拍成团。奶奶已在烙制煎饼的鏊子下，燃起了噼啪作响的松枝，松香瞬间弥漫了整个院落。母亲腰扎围裙，拿起油布子，擦了擦鏊子，为的是烙煎饼的时候，不粘鏊子。她伸手从盆里挖出一团面糊子，压出水的糊子干湿适宜，母亲用双手呱嗒呱嗒地拍，不一会儿，手中的面糊子已拍成圆球状，慢慢地按到烧热的鏊子上，吱啦声响起，有一小股淡白色烟雾便腾空而起。母亲使面团顺着鏊子滚动起来，先外圈，后里圈，然后在鏊子的圆中点拿起，再用长窄竹片沾水抹一遍，使煎饼的面光滑均匀，如镜一样平，大约两分钟，煎饼的边就受热鼓起来，母亲长吁一口气，轻轻用手揭下，放到锅盖上。母亲烙的煎饼，圆如铜锣，大如锅盖，薄如草纸，色泽微黄，松酥爽口，有淡淡的粮食香，四散远飘，邻居们夸赞，我的同学个个也很爱吃。

    时光流逝，靠着母亲烙的煎饼的营养，我像一尾渐渐长大的鱼，从乡村的水沟里，游进了城市的大河。

    作者：张军停 河南郏县李口镇