◇苏岩   

    崮文化网 上天给我们的时间像是一个沙漏，在举止投足间，遐思迩想时，时间就如流沙般滑落指尖，轻盈不着痕迹。回首间，记忆的长线缠绕着岁月枝头，如流萤般划破黑夜而来，伸出手抓住的也不过是流年的味道，正如这个季节悄然萌生的香椿芽儿，带着经久的香气扑面而来。

    记忆里的冬天漫长的望不到边，等到积雪消融，土地松软，新燕筑巢，春天才慵懒的绽开笑颜，杏花白，桃花红，香椿树老旧的枝上抽出嫩嫩的新芽，数算着，丈量着，香椿芽儿长到了一扎长。春光乍现是三月天，挑一个暖暖的下午，爬上墙，掰下绿绿的芽芽，鸡窝里摸出带着母鸡体温的蛋，晚饭的餐桌上就有了春天里农家的名吃“香椿芽炒鸡蛋”，偶尔的会有卖豆腐的担子来，拿小碗舀一碗黄豆，倒在秤盘里，憨厚的大爷，一比量称出了斤两，用包豆腐的布擦一下碗，一大块热乎乎的豆腐就捧回了家。豆腐切成块，香椿芽切成细末，撒一把盐，倒一点味精，清清白白的”香椿拌豆腐”好了，盛在蓝色花边的盘子里，看着都那么清爽！

    碰巧哪天空闲，妈妈会把掰下来的香椿裹上鸡蛋-面和好的面糊，下到油锅里炸，炸到金黄色，捞出来，咬一口，满嘴里是新花生油的清香味，酥酥的！清明过后，芽芽发疯似的长，调皮的姐姐爬上树，把树上的枝条全都掰下来，吃不了，洗干净了，晾干水分，妈妈开始做咸菜了。把香椿芽放到瓷盆里，撒上粗盐，用力的揉搓，搓到枝子软了，盖上盖闷着，四五天，好吃的咸菜就做好了。我最喜欢的是嫩嫩的胖胖的茎。

    香椿树是执着的，第一茬芽芽被掰掉了，还会再发出新的，但是“二芽子”的味道不如刚开始的鲜美了，还是腌成了咸菜，那菜特经放，能吃到第二年的春天。就连香椿枝条上硬了的表皮也被外婆剥下来，砸软了，放在玻璃瓶里加上盐晒，晒好的水水浇在面条上作調料。直到第三茬芽芽，才会被留下来，这个时候季节已经到了夏天，香椿树撑着并不茂盛的枝叶，小心的隔出一片绿荫，孩子们在下面玩耍。香椿树，通常是长不高大的，因为人们不会让它长太高的，怕够不到那些美味的芽芽，而经历过数次“荼毒”的树也失去了向上的勇气。

    客居异乡的日子，逢集看到有卖新鲜的香椿，欣喜不已，买回了一大把，用红色的塑料小水桶搓洗了，撒上细盐，在塑料袋里闷了几天，居然也做出了香香的味道，同宿舍里的女伴们一起吃了，只是这种方法做出来的，没几天就烂掉了。

    随着生活节奏的加快，生活方式越来越快捷，已经没有人再为“口腹之欲”挖空心思了，超市里一年四季都有香椿拌豆腐卖，也曾经在隆冬季节，为自己心爱的人送去“春天的味道”，菜的味道淡了，心里的喜悦和为爱付出的无悔是满满的！

    又是春天，采摘香椿芽儿的季节，也想，采一把，和着温馨的回忆，一起下锅！

    摄影：丁军国