◇李一得

    崮文化网 新任某国总统口出狂言：“再过30天，中国就陷入西方媒体和悲观经济学家预测的那样，工厂停工，商店关门，政府停顿，股市无法交易，有钱人拖家带口奔向海外，本地老百姓急于把货币兑换成食物，许多家庭更是在门口张贴标语表达诉求，街上充满着爆炸物残留的火药味，人们大都无所事事，成天酗酒，打牌，儿童成群结队去讨钱……”

    以上是一则网络段子，暂且不说某国的总统之愚蠢。只要是中国人就会知道答案，此上描述的情况，并非经济危机，在中国人人皆知，那叫“过年”。

    “小孩小孩你别谗, 过了腊八就是年。”

    崮乡的年味，是从腊八节开始的。

    腊月八日，能够喝到腊八粥！腊八粥即八宝粥，那是崮乡最好的美味，小孩子和大人们的最爱！崮乡的奶奶、妈妈、姐妹们最是勤快，她们准备好食材，都是以前准备好的，或者一进腊月买好的五谷杂粮，诸如黑豆、莲子、黄豆、薏米、大米、香米、黑米、花生、核桃、栗子、芝麻、绿豆、蜜枣之类。说是八宝粥，并非只是“八宝”，凑齐大概十多种粮食。淘洗干净后，下锅倒上水，早就砍好的木柴，一一放入灶内，噼噼啪啪燃起来。红红火火的日子里，在欢声笑语中，展现在人们眼前的是家和万事兴的一幅温馨画图。

    腊八粥的传说很多，最想说最认可的一种说法，是和民族英雄岳飞相关的。民族英雄岳飞的冤屈遭遇，与伟大爱国诗人屈原类同。对于历史上的两位伟人，就连人们表达纪念的方式，也是惊人的相似！为纪念屈原，人们于“端午节”之日吃粽子。而为纪念岳飞，人们则在“腊八节”时节喝八宝粥。

    在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。

    当然，除了八宝粥之外，美味佳肴数不胜数，忙年的时候准备下来。忙年，主要就是准备吃头。杀鸡宰羊啦，发面蒸馒头啦，割肉买豆腐啦，烧锅炸丸子啦，上锅蒸团子啦。再就是扯布做新衣裳，还有理发剃头，给孩子买鞭炮烟花……

    腊八粥好喝不厌，连续不断喝上一些时日。哩哩啦啦的就到二十三，二十三过小年。二十三日，打发灶王老爷上了天。春节就在眼前，也就几天时间，开始倒计时了。各种活计有条不紊地进行着，就像一幕大戏悄悄上演，而我们却浑不知觉。

    二十三，沾糖瓜。

    二十四，扫屋子。

    二十五，贴窗户。

    二十六，煮年肉。

    二十七，杀公鸡。

    二十八，把面发。

    二十九，蒸馒头。

    年三十，熬一宿。

    年初一，拜年礼。

    除夕夜是过年的第一个高潮。

    除夕，即所谓大年三十。早饭后的时间，大家忙着贴门神、对联。年夜饭，堪称一年之中的盛宴。每户人家倾其所有，这时也不再怕“每逢佳节胖几斤”，统统抛之脑后，暂且不管他。一时间餐桌上，七个盘子八个碗。山珍海味，琳琅满目。有四斤多的大虾、十几斤的大鱼，乌龟蝎子端上来。……大伙推杯换盏，酒过三巡，菜过五味，吃的吃了，喝的也喝了。还差什么来着？俗话说：“好吃不如饺子”。大家最青睐的莫过于吃水饺。醋蒜早就齐备，等着水饺出锅。

    吃过年夜饭，请家堂，大家看着春晚，一起聊天打扑克之类的守夜。黑夜里，寒风乍起，四下里鞭炮声响起来，燃起的烟火明明灭灭，四下里欢声雷动，今夜星光灿烂。

    直到十二点的钟声敲响，春之交接，农历旧年过去，无论好与坏，是与非，过去的一切都已过去，成为历史。最重要的是活在当下，每天的太阳都是新的，新的一年开始了！

    初一饺子初二面，

    初三合子往家转，

    初四烙饼炒鸡蛋。

    初五、初六捏面团，

    初七、初八炸年糕，

    初九、初十白米饭，

    十一、十二八宝粥，

    十三、十四窜汤丸，

    正月十五元霄圆。

    正月十五是过年的第二个高潮。

    正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝”。崮乡的“元宵”（南方称“汤圆”）以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。崮乡的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的。先将团好的馅准备下，放在框糯米粉里，晃动晃动即可。

    一般来说，传统说法过完正月十五，就算过完年了。

    正月十五之后到二月二日期间，会是一番什么样子呢？

    崮乡人淳朴厚道，对待客人热情好客。他们执拗的认为，没过二月二日，等于没有过完年，常说的一句话：“二月二龙抬头，吃完蝎豆过完年。”大正月里不剃头，二月二日剃剃头，象征着今年的好运起好头，金银财宝往家流。剃掉了烦恼和忧愁，幸福欢乐好兆头，前途光明有奔头。

    年前备下的美酒佳肴还有好多，油炸的耦合子、鸡肉丸子、猪肉丸子、萝卜丸子也有不少，可谓美味多多！菜好做，客难请。好吃好喝伺候着，大家尽享崮乡美味，纷纷大快朵颐不亦说乎。快乐的日子，日日里就这样度过！开心每一天，这便是生活的真谛！

    这便是舌尖上的崮乡年味！

    作者：李强 山东蒙阴