◇阎友新

    崮文化网 我是个喜欢旅游的人，朋友们常戏谑：你不在景区，就是在去景区的路上。诚然。今年春上远赴山东省临沂市参与一次征文颁奖活动，得以有幸与崮乡了却一段关于美食的情缘。

    在岱崮地貌旅游区，给我留下更深印象的不是景区的风物人情，而是百吃不厌的各类美食。岱崮红公鸡、岱崮十足全蝎、岱崮香椿、岱崮山野菜、岱崮豆沫、岱崮豆腐皮……这些特色美食对我而言可谓是如数家珍，但最令我口齿留香、赞不绝口的莫过于那碗别具一格的岱崮羊肉汤了。

    小时候家境拮据，每次路过街边的羊汤馆，那股浓浓的羊肉香味就会钻入鼻孔，我会不失时机地尽可能多地吸进羊肉汤的芬芳，一步三回头，那种失落和痛苦就会在我的心头挥之不去……

    在我10岁那年的冬至节，爱吃羊汤的父亲就和姑姑家合着买一只山羊。记得那次在家门口支上一口大锅，待把羊宰杀掉后，将部分脏器和一只羊腿放进大锅里烹煮。我们几个孩子在一旁如痴如醉地等候在一侧，垂涎欲滴。终于等到煮熟了，孩子们立即每人捧着一个大花碗顾不上烫嘴津津有味地大快朵颐。我当时就想：天天有羊肉汤，该是多么幸福的事啊！

    这次与岱崮羊肉汤的不期而遇，尤其是让我品味到了当年的滋味，别有一番滋味在心头， 一瓶银麦啤酒，一碗地道的岱崮羊汤，有时候人生就是这么简单，这么让人知足。羊肉味甘性温，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，羊汤是四季滋补佳品！这样难得的一次滋补机会我是不会放过的。
 
    羊肉每一片都切的很薄，投放入滚烫的汤锅里，四五分钟从锅里取出倒在大碗里，放上香菜沫和一些配料，再用大勺子从大锅里舀清汤兑在碗里，一会工夫两碗羊肉汤便做好了。服务员用托盘端着两碗羊肉汤向我走来。我赶紧全神贯注地享用属于我的那碗羊肉汤。我抿了一小口热汤，品着味道，然后咽下，我的喉咙立刻有一种满足感，胃也苏醒了。大碗里冒着热气，直向面部冲来，我抬起头，去下眼镜，深深吸一口从碗里涌出的热气，尽情地感受热气中夹带的羊肉汤里特有的香味。我一边吃一边擦着额头上的汗水，我明白此时除了身体在发热，心理也热乎乎的。服务员端来二十个油煎包子，这种包子与南方的不同，是水花面作的，虽然在平锅里用油煎过，但是吃起来软软的，与羊肉汤配合受用，简直是人生绝妙的享受。汤里的羊肉很烂，不需要用力咀嚼，滋味便悠长在口腔里，而且胃的扩张感也很强。吃着包子，喝着羊汤，心情特别舒畅，于是我又让服务员再送一碗羊汤。

    酒足饭饱之余，我不禁打量着这家其貌不扬的羊肉汤馆。这家店面并不像城里的饭店那样富丽堂煌，汤馆是个两层平顶楼房，操作间在楼房的前面，是迷彩布搭成的，蓬里有地灶锅，有一个大案子，上面放着几个大盆，里面全是羊肉、羊头和羊下水等，还有几个小盆里盛着各种佐料，如香菜沫、大蒜沫、大葱沫以及各种配料，另外两大盆全是汤水，留作做羊汤的底料用吧。
    此时，大厅里的每张桌子都坐满了吃客，他们都在端着大碗咕噜咕噜喝着羊汤，个个喝不亦乐乎的样子。

    说实在的，我在外地这么多年也品尝过不少羊汤，可是总感觉不如岱崮的羊汤味道好，那是口舌的感觉、喉咙的舒坦、肠胃的惬意，或许更是儿时的怀想吧。

    崮乡，一段妙不可言的美食的记忆，一种直抵心灵的美食的情怀，一份人生历程的美食的际遇……

    作者：阎友新 广东省中山市