崮文化网讯 近日，蒙阴县老科协会员王明星，在县老科协专家指导下试种的“紫土豆”获得成功。

    紫土豆，别名黑土豆，属非转基因土豆，原产于南美秘鲁，16世纪传入中国。果形呈长椭圆形，皮色果肉黑紫发亮，色泽诱人。紫土豆淀粉含量高达13-15%，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克，尤其是富含长寿元素“硒”和“花青素”，每百克富含170毫克花青素。所以常吃紫土豆，除了对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、视力等。所以，紫土豆是土豆中的上上品。

    其种植方法和种植常规土豆差不多，易种易管，每墩可产果实20余个，食用方法多样，特别适宜蒸食，是餐饮行业的高档食材。（薛军）