——冬至日参观蒙山酒厂有感

◇蔡世国

    崮文化网 小雪随冬至的寒气如约而至；贾兄的邀约随我“能饮一杯无”的欲念倏忽而至。

    一进酒厂大门，付总、张主任的热情带着浓郁的酒糟香扑面而来，让初来乍到的拘谨一下变为一见如故的相见欢。

    随着主人的脚步，先去满满的历史感的车间里，观摩酿造过程。窖池安静神秘，酒锅大得夸张。听着张主任朴素又熟络的介绍，品一口刚接出来的头曲，原汁原味的辛辣伴着醇香，一下由喉头流到小腹，整个身体热乎起来。

    到地下酒库看窖藏。近千个巨大的酒坛矩阵排列，大家都不由自主的惊呼一声。张主任自豪地说，最大的酒坛容量一吨多，这又让我们感慨了半天。每一个酒坛都用红绸加盖密封，透着年代感、喜庆感、厚道感。

    张主任招呼大家分别品尝最具代表性的“浓香型、芝麻香型、馥雅香型”三种白酒，更刚才的原酒相比，皆绵软悠长又各具自己风格。想想若是李白重生，会有多少脍炙人口的佳作随酒而成。

    酒如女人，性格脾气各不相同，还真得需要细细品。

    边品酒，边听两位老酿酒人介绍酒厂的风雨历程，荣耀与艰辛。酒厂始建于抗战胜利那年，算来已有76年的历史。蒙山酿酒人对酒厂一往而深的朴素情怀、一心一意酿好酒的工匠精神，如这醇香的老酒一样，醇香、厚道、绵软、悠长。

    三点水，一个酉，因为用情才悠久。

    短短几个小时，品蒙山之琼浆，感工匠之精神；知创业之不易，愿百年大业昌。

    古风一首，聊表心声。

冬至飞琼落山城，贾兄邀约酒厂行。

一入大门糟香郁，再见主人沐春风。

斑驳厂房承厚重，神秘窖池正酵名。

头曲一杯寒气去，回味悠长意无穷。

地下窖藏何其壮，巨型酒坛列阵营。

酒型细品三百种，微醉方才知酒浓。

七十六载风雨路，百年企业工匠功。

与时俱进蒙山志，推陈出新汶水情。

娓娓道来重若轻，满座宾客皆动容。

问酒哪得香如许，为有真情好曲成。