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二月二打囤炒蝎豆 
 
    二月二是中国人的一个很传统的节日。
  
    农历二月初二,民间传说是龙抬头的日子。我国北方广泛流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。”的民谣。这一天人们用许多美食来祭拜龙王,希望它能够行云布雨,广洒甘霖。我们这里的传统习俗是在这一天要吃“料豆”、“撒青灰”、“围仓”。 
 
    “打囤”和“围仓”,小时候老家在农村我就亲自见过,家里的老人大体在天亮之前举行,在自家院内、大门口草垛旁、场院内,父亲用草木灰打圆囤,我有时起得早了就跟着父亲,在打的打的囤中间撒些五谷杂粮。围仓时,用青灰(草灰)围成圆圈,大套小,少则三圈,多则五圈,围单不围双。自己当时年龄小,不知道什么意思,光觉得好玩。因为那时候,五六十年代人们别说要求吃好,就是天天能吃饱就非常满足了。后来随着年龄逐渐增大猜慢慢理解,原来意为希望粮食满仓,五谷丰登,仓囤盈满,祈求人们天天能吃饱饭啊!改革开放以后,实行家庭联产承包责任制,人民生活水平一天比一天高,现在人们不仅要求吃饱,而且要求吃好,吃出营养,吃出味道。人们也就把“打囤”这些传统逐渐淡忘了。
  
    二月二炒蝎豆子。
  
    很多人都是提前一天把豆子泡好、炒好,让大人、孩子在二月二的早晨就吃上带咸味的香酥可口的豆子,也叫“蝎子爪”。 
 
    传说吃了“蝎豆子”不挨蝎子蜇。又怎么炒“蝎豆子”呢?
  
    先把黄豆洗好后用盐水泡2个小时,条件好的可适当加上点八角、茴香、花椒、大料等佐料,等慢慢晾干后,最好是用大北岭上柑子土炒,炒出来的蝎豆子猜好吃。现在一般炒豆子或者爆花生米,有加盐的,也有添糖的.有干炒的,也有泡一泡再炒的,口味有不少种的。民间形成了习惯,每到二月二这一天,人们就爆玉米花、炒蝎豆子。 “  
记得小时候,我母亲好像是用锅炒的豆子。有几年实在没有豆子了,妈妈就给我们兄弟姊妹几个炒楔子,用鸡蛋加入适当的油、盐和糖,用擀面杖做成楔子,放到炒豆子的柑子土里炒,也非常好吃。有时也炒地瓜干,提前一年就把地瓜煮熟切成片晒干,到第二年的二月二放到炒蝎豆子的柑子土里炒,炒到瓜干膨松了就非常好吃了,这也是中国的畅通美食啊!每到“二月二”这天,街坊邻居都要相互交换各自的“料豆”。小孩子嘴里则念叨着“二月二,炒蝎豆子,婶子大娘给一把。”连蹦带跳地走东家,串西家“敛”(也叫“收”)豆子。左邻右舍,大人孩子在笑声中你来我往,非常热闹。上了学的孩子,一定会把自己家的“蝎子爪”带到学校,与同学们的放在一起吃。如果谁没带上,那将是一件很难堪的事情。所以,这天大人也格外注意,一般头天晚上就把“料豆”包好,放进孩子的书包,以免忘记。 
 
    但炒豆不可食用过多,尤其是对于现代人,由于日常生活水平很高,其身体并不虚弱,体中的龙雷之火随着节气的到来很容易升起来,所以现代人稍微多吃一点炒豆就会产生龙雷之火的副作用----使人发生上火的症侯。 
 
    作者:陈升业(中学高级教师) 
 
 
 
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