今年64岁陈兆明是“崮山馍馍”的正宗传人。12月6日，陈兆明在济南市长清区崮云湖街道办事处大崮山村家中，亲自下厨制作了一锅正宗的崮山馍馍。让记者体验了一回传统名吃崮山馍馍的的制作过程。

陈师傅首先拿出了一块方块形的菌种块，据陈师傅介绍，这种纯天然无污染的菌种制作手艺是他家祖传的，用天然粮食酒曲经过特殊工艺发酵3个月后制成。然后，用开水把菌种块烫开后均匀的搅拌，再用过滤菌种的水和独产于当地一种叫“劲麦子”的全麦粉或成一个大面团，后置于通风阴凉处使其发酵。等面团发酵好了和优质面粉活在一起放在面板上用按杠反复碾压，然后切成一个个小面块，逐一的柔成上粗下细的小馍馍，10个合成一排放在加热板上经过30分钟的加热膨胀，就能下锅了。

陈师傅家里有两口专门用来蒸崮山馍馍的大锅台。据陈师傅介绍，他和老伴儿每天都去附近的山上捡干柴来烧火，这样蒸出来的崮山馍馍口感才劲道，味道才正宗。20分钟后，一锅香喷喷的崮山馍馍出锅了。记者迫不及待地尝了一块，绵软可口，还有一层酥脆的黄色脆皮，味道真是不错。

最后，陈师傅在每个小馍馍上点了4个小红点。这是为什么呢？据陈师傅介绍，清朝乾隆年间，皇帝下江南时路过此地，品尝了崮山馍馍感觉味道极佳，就亲自在馍馍上点了4个小红点意为御封，后来崮山馍馍还成了贡品进了皇宫。（来源：大众网 张 建）