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过年炸丸子
 
 

丸子,因形状为圆形,所以有圆满的寓意。

在沂蒙崮乡蒙阴县,大年三十下午,忙碌了一年的农民,不管收成如何,都要对一年的辛劳庆贺一下,家家户户都要炸丸子,表示一年的劳作圆满完成。

丸子有许多种,大致可以分为萝卜丸子、豆腐丸子、松肉(猪肥肉片)丸子、鸡肉丸子、茄盒子、地蛋(土豆)盒子,有的也给孩子炸一些苹果丸子。

丸子不仅有美好的寓意,还可做过年后伺候客人的一道必不可少的菜肴。丸子可做成琉璃丸子、炖丸子、煎丸子等多种菜肴。

“过年炸丸子”,古朴、典雅、自然,体现了沂蒙山区淳朴敦厚的民风和多姿多彩的风俗。

讲述者:石秀美 记录者:石岩 来源:崮文化网

 

 

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