【崮文化网】 位于蒙阴县高都镇后佛峪村的七星阁饭店，主打菜就是中华鲟，到底这个中华鲟的特色在那里，味道如何呢？

中华鲟营养价值丰富，为高蛋白、多脂肪性鱼类。《本草纲目》记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿“之说，确属难得的特有经济鱼类。

你要问七星阁的中华鲟好吃在哪里？除了厨师长的厨艺精湛，火候拿捏的正好，还不得不提位于饭店西北的圣母泉。圣母泉已经有上千年的历史，是后佛峪村的主要饮用水源，泉水清澈、味道甘甜，村民以此水为生，村中多长寿老人。这七星阁里的中华鲟就是用这眼泉水引道成鱼塘养大的，然后再从源头采用活水做汤，可以说是独有的配料了。

七星阁饭店总经理王立伟：我们养的中华鲟吧是用天然的地下泉水养殖的，他的口感和口味和别的地方不一样，再说，我们这个中华鲟呢，自己养殖的，就是客户来以后，自己现场捕，现场捞，现场杀、现场做。中华鲟有三种做法，一是清炖，二是红烧，三是清蒸。清炖呢就是用佛峪泉水养出来的鱼再用这个水做出来，特别鲜。做这个鱼呢，就是清水，不能放油，放油有点发腻，开起锅来，再把沫撇了，不撇它发腥。有的鱼上边的杂质都得撇出来。清炖的话的十来分钟，大火的话的十来分钟，就出锅，你时间长了它发老，鱼肉不嫩。

做好的中华鲟是一道十分美味的料理，汤汁白爽，肉感鲜嫩，先舀上一碗汤，吃得浑身发热再细细品味细嫩的鱼肉，真是酒足夏梦香啊。

这个中华鲟的味道确实不错，味道非常鲜美，入口即化，而且呢，爱吃鱼的朋友可以放心了，这个中华鲟吃的时候没有刺，汤特别的浓郁，特别的好喝。

耳边凉风习习，眼前美景如斯，桌上美味佳肴，让人恨不得在这里住上一段时间，天天有美食美景相伴，甚是人间天堂……

来源：蒙阴电视台