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崮乡之约
 

蔡世国

    崮文化网 作为原汁原味的岱崮人,无论是内心那份浓的化不开的乡愁作祟,还是为故乡做点贡献的责任驱使,写写岱崮的想法由来已久。四十以后才懂得,这支笔伸回去,角角落落尽关情。

    天下第一崮乡、中华蜜桃第一镇、岱崮地貌核心地、中国最美小镇——岱崮因为各种头衔闻名遐迩。或许真的是熟悉的地方没有风景,我眼中的岱崮,朴实平凡。论经济吃穿不愁,但远谈不上富裕;赏景色,山岚水韵、流云清风都无过人之处;讲地理位置,不是交通要道,更谈不上战略要冲,兵家必争,反而交通闭塞。一个山区小镇,没有老城、没有古寨,自己不以为然,却声名远播,惹左邻羡慕,右舍嫉妒,一定有其独到之处。

    岱崮的优越感,在于纵的历史感、横的地域感,以及儒家的中庸、佛家的向善、道家的达观交织提炼的生活态度。我是唯物主义者,但我宁愿相信是上帝造万物,总感觉这里面有一个朴素的哲理——人再高级,也不过是世间万物的一个种类,在上帝那里,众生平等。岱崮的妙处就在于一方水土一方人的水乳交融、天人合一。

    美丽的神话总与古老的文明相伴,就从神话开始触摸岱崮的历史。“龙生虎奶雕打扇,霸王生在雕虎湾”,雕虎湾村一直流传着这样一个美丽传说:秦始皇有一条能驱赶三山五岳的鞭子 ,他赶山填海,龙王被逼的没办法,就让自己的女儿嫁给秦始皇,趁机偷取神鞭。龙女偷得神鞭逃回东海的路上,生下一婴儿,迫于形势,只能忍痛弃子逃生。天可怜见,热了,老鹰用翅膀扇凉,饿了,老虎跑来喂奶,这孩子就是后来的楚霸王。在岱崮,这样的美丽传说,灿如繁星,好像每一座山、每一条河、每一个村庄都是一个故事的化身。是确有其事?听起来有点玄;说完全是扑风捉影,又有一些现实的佐证。其实对今天的岱崮来说,这些故事的真实性并不重要,我们没必要非去跟人家争这是哪位名士的故土,那又是哪位将军的衣冠冢。最重要的是,这些神话、典故,经不断积淀、丰富,代代相传,形成了属于岱崮人自己的文化情怀。岱崮人的自信、儒雅有丰厚的文化底蕴与历史根基。

    一种地域文化或地域风情的形成,与地理位置跟自然环境密不可分。

    岱崮地理位置自古以来就比较尴尬——岱崮西南一村庄叫东门,隶属野店镇,据说是古鲁国的东大门。如这个说法属实,岱崮当时应该在齐鲁交界地,远离两国的政治经济中心。今天来看,岱崮位于临沂、淄博、莱芜三市交界地,也是三不靠的位置。再看自然环境,岱崮应该是鲁中山区南伸的尾巴,交通极不便利。

    这恰恰是上天对岱崮不露声色的青睐。

    一是不同文化碰撞、融合的地方往往是新文化容易生成的地方,齐国的好兵与鲁国的礼仪曾经在这里进行过柔与刚的对话,现在,传统的儒释道与基督在岱崮各得其所;二是生存环境表面上的弱势,更容易激发身体潜质、引发内心自强的冲动;三是这里的山,坚韧但不突兀,给人踏实、安全感,少有山体滑坡;山有多高,水就有多高,这里的水,从各个山头,山涧流出,到山谷底部会合,不汹涌、不张扬,少有水患。这里的村庄,以峪命名的较多,两山之间,是河流,“两岸青山相对出,小河迤逦中间来”是“峪”最形象的写照。村村通公路大多与河流并行,村民或依山建房,或临河而居,无序的自然美,是世外桃源与现代文明的完美共存。

    千年小镇,山水经年累月滋养,文化由表及里熏陶,各种宗教的延展渗透,形成了岱崮人鲜明的性格与处世哲学、风土人情,这里撷其精华概述之。

    方言从某种程度上更能代表地区文化特色。一位在岱崮工作过多年的朋友,临走前对我说:“岱崮人给我最大的印象,就是豪爽,从喝酒就看得出来,管喝酒不叫喝酒,叫哈酒。喝这个字一听就感觉张不开嘴,哈给人的感觉就是大口干。”这位朋友初中没毕业就出来闯荡,能总结的如此传神,看来实在是深有感触。我把这件事讲给朋友们听,皆有同感。现在,哈酒一词好像渐渐推广开来,岱崮人的豪爽已经众所周知。

    岱崮名吃很多,尤以岱崮豆腐、岱崮全羊著称,外来游客,吃饭时这两样必是首选。豆腐、全羊,到处都有,为何独对岱崮的钟情?秘诀在于制作时加入了厚道这味调料。

    先说豆腐,其他地方多以石膏点浆,成品会有怪怪的酸味,同时为了增加分量,压制时不怎么用力,豆腐里面含有大量水。岱崮人首先利用自己的聪明才智,研究出用老浆点豆腐的方法,让豆腐成为纯粹的豆制品,而且凝固后,放在木制的模子里,用大石块压上一两个小时,这样的豆腐,煎炒炸来外焦里嫩,炖来越炖越嫩,怎能不勾起你腹内的馋虫,大快朵颐。这几年,很多地方都学着做起了岱崮豆腐,但只要离开了岱崮,即使是岱崮人照方抓药,也感觉不是岱崮味,这更让岱崮豆腐添了一分神奇的色彩。

    再说全羊,做法没什么特别,只是因为这羊是在山上放养的,吃的是纯绿色食品,而且在炖的时候,一定炖到皮肉都要离骨(炖的太熟分量会轻,所以其他地方很多饭店都只炖个六七成熟)。岱崮全羊肉香汤鲜,吃来还放心,怎不受食客欢迎?曾经有个别岱崮人卖豆腐、卖羊肉想以次充好,慢慢生意就垮了。

    豆腐跟全羊,普通的两样东西,因为岱崮人的厚道,成为名吃,验证了那句真理——最高的精明,是厚道。一次在汽车站门口,看到有人正把两包岱崮豆腐往车上搬,看来这豆腐是要去进京。以岱崮人的精明,不久岱崮豆腐就会走向世界吧。

    我曾经在岱崮二中工作过多年,那时,镇上每年元旦要组织文艺汇演,正月十五要放焰火,印象最深的是五一组织篮球、拔河、象棋、乒乓球比赛,除了事业单位,很多自然村组队参加,个人自费报名的也不少,其中不乏女中豪杰。我记得有一年,光参加篮球比赛的球队就十几支,这在当时的县城也很少见。记得娄树林校长什么事都身先士卒,他曾豪情满怀地说:“工作成绩要在全县乡镇中学争第一,娱乐活动,像篮球、象棋、够级、乒乓球,喝酒也要全面占上风。”好像我们也没让他失望——中考成绩连创辉煌,各种文体活动也屡创佳绩。闲暇时间,经常是:左邻或右舍,随便在谁家,窗外大雪纷飞,屋内小火炉咕嘟咕嘟炖着岱崮豆腐,桌上是烫的温热温热的小酒壶;又或者,窗外小雨淅淅沥沥,屋内小酒缠缠绵绵,哈完酒,若是周末,必然打够级到通宵。虽没“醉卧沙场君莫笑”的豪情,但也往往是“酒逢知己千杯多,”绝少有“闲敲棋子落灯花”的落寞。巩耐夫老师凭借他兰陵他娘(特酿)郁金香,兰陵他爷(特液)琥珀光的巩氏幽默,被戏称为岱崮三大名嘴之首,齐仲民老师的二胡独奏以及独创的火柴盒书法,丁建明老师球场上的拼命三郎、球技的出神入化,至今历历在目,可惜这几位都已成故人。岱崮人工作起来兢兢业业,又最会享受闲暇时光。那几年,是我一生中最难忘的一段时光。

    自然与文化让岱崮人骨子里透着一种素质:人无信不立。这其实也是商界的至理名言,岱崮商业街商铺林立,有些虽算不是百年老店,但在当地已有相当的威望。岱崮人在外经商的很多,几乎也是无往不利,他们成功的法宝之一,就是诚信。有个朋友曾说过这样一句话:“与岱崮人打交道,不用设防。”岱崮人的这种诚信,有时也会被奸诈小人利用,但他们往往报之一笑,并不会因此改变自己的行为方式。

    太多的岱崮风格要说,岱崮,渐渐成为一个品牌,一种现象。岱崮,不仅仅是一个地貌、几个荣誉称号那么简单,来岱崮旅游,仅凭走马观花的几天,又怎能领略得到崮乡风韵的万分之一。无论是画笔、镜头、文字,又怎能捕捉到他千分之一的神韵。

    山是中庸,水释禅机,生活是刚柔相济的太极,岱崮是物质沃土,是精神老宅。最近,与几个老同学谈论去哪里养老。或建议去南方,或说去青岛,或说去西藏,意见都不能统一,唯独我提议不如回岱崮时,获一致响应。四十以后才读懂“为什么我的眼里常饱含泪水,因为我对这土地爱得深沉。”

 
    曾向往

    南疆的飘逸,北国的辽远

    最骄傲崮乡十八根玉柱擎天

    东齐西鲁,霸王之后是刘秀

    将军松与好八连,狼烟灭后是炊烟

    这一生,山长水远

    呼吸之间

    郁郁的乡愁弥漫

 
作者简介:

    蔡世国,男,教师,酷爱文学,擅长散文,作品见于《蒙阴作家报》、《青岛日报》副刊等。

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