香椿，是岱崮特色产品之一。它属于自然生长，仲春采摘，是纯天然绿色食品。其营养价值丰富，富含多种维生素和人体所必须的矿物质。据权威部门检测分析，每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克，钙143毫克，维生素C 115毫克，磷135毫克，以及其他多种营养物质。香椿芽的食用方法：一是洗净后，加上各种佐料搅拌，特点是清香可口；二是将其切成碎丁后，加鸡蛋清炒，特点是香味浓郁，回味悠长；三是洗净凉干后油炸，纯香扑鼻，酥脆可口；四是精心选用嫩香椿芽，配以碘盐等多种原料，成为色、味俱佳的腌香椿。香椿芽还有一定药用价值，其味苦、性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气等功效。今岱崮香椿已畅全国各地。（张淏然）