◇谭立忠

    【崮文化网】 六月六是我国的一个传统民间节日，有着悠久历史渊源。在汉唐，六月六曾是天贶节，传说是唐僧师徒晾晒经书的日子。平民百姓则在这一天晾晒衣物、书籍。至清代，六月六则成为山神的生日，故称山神节、祭山节。《汉书•东方朔传》记载：皇帝“伏日，诏赐从官肉”，而民间由于“五谷丰登”，往往“农忙一停，民事风行”，“尝新节”应运而生。此地千年以来流传一首民谣：“六月六，吃羊肉。”可见，伏日吃羊肉的历史源远流长，有着深厚的文化积淀。

　  在沂源至今保留着这一传统民间节日活动。每逢这一天，男女老幼倾家出门，摆上菜肴、酒、馒头等祭品，烧香祭祀山神，保佑林木旺盛，狼(狗)不伤人，山果丰收，家人平安。目前山神庙有些已不复存在，而人们仍然在旧址上进行各种祭祀活动。祭祀活动结束后，人们会在山上杀羊会餐。此时刚进入夏季，羊被称之为伏羊，故民间又称六月六为伏羊节。

　　按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。沂源地区有句老话：“夏天吃伏羊，健康又壮阳。”所谓“伏羊”，就是入伏以后的羊肉。羊肉汤本是冬季食用的佳品，沂源百姓却酷爱在三伏天享用。首先是因为山羊经春夏两季的饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇、膻味小，汤汁更鲜美；其二是三伏天人体内存有积热，饮用加有醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓驱散了体内五脏积热。在炎热的三伏天，吃性热的羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，释放体内毒素。故夏天吃羊肉有“冬病夏治，以毒攻毒”的效果。吃羊肉可健身强体。古语云：“食羊谓之养，养身活命之源也。”羊的全身都是补品，羊肉能补血之虚，强身增活力；羊脑含有丰富磷脂，有多种健脑物质；羊肾即羊腰子，能补肾虚；羊肝具有补血、明目功能；羊乳同牛乳相比，蛋白质含量高，脂肪含量相似，碳水化合物（糖）含量则低，故可让糖尿病患者食用补虚。

    沂源县是六月六传统民俗活动富集地区。每逢这一天，全县几十万人走出家门，祭山神、吃伏羊、会亲友、宴宾朋、求祥瑞。吃伏羊是六月六最重要的内容。在沂源，大锅烹煮全羊，规模大的多达上千人，规模小的一家一户也会凑份子端来全羊。沂源的六月六民俗，可谓是规模宏大，参与度高，气氛热烈。

    沂源大锅全羊因境内山崮众多，河川秀美，饲草丰茂，羊肥味香，营养丰富，强身健体而出名。农民养羊，采用纯自然放牧方式，让羊儿自由自在地觅草寻食。每到夏日，经过一个冬春的催肥，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染。伏羊节多用生长期一年以上的沂蒙黑山羊，肉质鲜味道香。沂源伏羊节素有“无羊不成席”之说。

    相传春秋时期，晋国宰相孤偃居功自傲，气死了亲家赵衰之子。孤之婿大怒，想在六月除掉老丈人狐偃。其妻知道后，不忍杀害父亲，偷偷回娘家告知狐偃。另因狐偃在放粮中目睹自己的过失给老百姓造成的灾难，于是幡然醒悟，决心向女婿认错。以后每年的六月六都请女儿女婿回家，蒸新麦面馍，熬羊肉热情款待，相互加深感情。这一做法在民间广为效仿，成了消仇解怨，和谐共处的热烈景象。“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋”，这句话也证实了这种场面。

    沂源县六月六有着悠久的历史，业已形成丰富的民俗传统文化，至今有着广泛的群众参与，这是难能可贵的重要的乡村旅游资源，也是形成乡村旅游产品必不可少的文化基础和群众基础。张家坡镇杨三峪村的伏羊节说明，世界及全国著名的文化旅游品牌，无一不是以文化为核心，以民众的参与为支撑的。